当王一三拿下广东省第四届职业技能大赛“餐厅服务”项目金牌时， 既有“台下十年功，台上一分钟”的激动兴奋，也有“轻舟已过万重山”的感慨万千。“这份荣誉不仅是对我专业能力的认可，更是对职业教育工作者坚持'以赛促教'理念的肯定。”
王一三是来自深圳职业技术大学的教职工选手，在保障正常教学任务之余，她坚持早8晚10的“披星戴月式”训练。周末和节假日是技能打磨的黄金期，她通过“理论—实践—复盘”三维训练体系，完成从单一技能训练到行业认知升级的系统性突破，特别是对数字化服务场景的适应性训练。
王一三在研究粤菜文化体验时深刻认识到，当代宴会服务正从传统技艺向文化艺术的维度跃升。这一领域既需要深厚的文化积淀，又要求积极的科技创新，恰恰为职业教育提供了绝佳的发展舞台。
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“我们正致力于构建中式服务的标准化美学评价体系，这不仅能推动行业向专业化、高端化转型，更能从根本上改变社会对服务岗位的认知偏见——让餐饮服务人员作为‘文化传承者’和‘体验设计师’的专业价值得到应有的尊重，重塑服务业作为‘人文科技融合型职业’的社会形象。”
作为酒店管理专业的专任教师，王一三关注学生发展，推动产学研合作以贴近行业，为学生打造沉浸式的“be real，ready for work”的教学环境。
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“作为选手来备赛此次大赛，我深刻地体验了从动脑到动手，从前台服务到后台作业的互动协作，对餐厅服务这项职业技能有了更具象、深刻的理解。这不仅是以赛促教的成果转化，更重要的是，对现代服务业智能化、数字化变革方向，以及技能人才的发展、培养方向都有了新认识”，王一三如是说。
她分享道，在训练餐巾折花时，为还原万里山河图上繁星闪耀的造型，团队连续72小时试验68种餐布材质，最终用3D打印模具突破了传统技法，“这种极致追求正是技能人的浪漫。”
同时，为了在比赛限时时间内呈现最好的折花造型，单折花基本功中的“推”这一动作，她累积练习了一万次以上，给陪练学生现身说法“一万小时定律”，也从学生口中收获了折花“王小白”到“王很强”的昵称。
作为职业教育工作者，她期待自己能实现"三位一体"的职业发展：一是成为行业标准的引领者，二是做产教融合的践行者，将标准制定、产业实践与教学改革有机融合，三是担当人才培育的开拓者，致力于培养兼具文化自信与科技素养的新时代服务人才，为行业输送"懂审美、精技艺、善创新"的复合型专业人才。
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“这种‘标准制定—产业实践—人才培养’的闭环发展，正是我理解的现代职业教育的价值所在——既要能著书立说，又要能躬身示范，真正实现‘产学研用’的深度融合。”
关于未来，王一三也有很多寄望。她希望将着力打造"文化科技融合"的创新生态：一方面推动技能标准数字化、实训场景智能化、商业应用规模化的全链条突破；另一方面深入挖掘中式餐饮"以食为天"的文化内核，将节庆礼仪、空间美学、情感交互等文化基因注入现代服务流程。通过科技赋能文化传承，让餐饮服务既成为展示中华优秀传统文化的重要窗口，又成为满足人民美好生活向往的日常载体。
内容来源：深圳新闻网
内容编辑：深圳人社
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